またまとめてアップになってしまったわい〜 今回はクリスマスシーズンに作った色々。↓ふつうのクリスマスケーキ 本当は、ウエディングケーキみたいに段重ねのケーキになるはずだったんだけど、計算を間違えて1段になっちまった…。これは、ロールケーキの生地…

まとめてアップになってしまった、、、。お菓子や料理を作る時、いつもお世話になっているのがクックパッド。私は自分ではレシピを掲載していませんが、参考にさせてもらったレシピ作者に、どうやって感謝の気持ちを伝えたらいいのか…と考えて、毎回、「つく…

柿って元来そんなに好きではなくて、もらう→食べない→ドロドロということが多いのですが、凍らしてシャーベット状にする他に何かアイディアは無いか〜？とクックパッドで検索したところ、「牛乳を混ぜるだけでプリンのように固まる」というものを発見。フル…

高知の芋けんぴ以来、芋が恋しくて恋しくて…。 表面がクレームブリュレ的に焦げて、うまい。しばらくハマりそう。

今日は持ち寄りパーリィ♪でした。まず一品目は、鮭と大葉の蓮根はさみ揚げ。 はさみ揚げって美味しいけど、手間がかかるね、、、。料理はあまり凝り性ではないので、「だーん！」と出来上がるもの（？）の方が好きです。このように、中味を作って、はさんで…

ブログを休んでいた間にも、ちゃんと食べ歩き＆お菓子作りに勤しんでいたのです。オススメのお店がいくつかできたので、ご紹介しようと思います♪ついでにパティシエールnacciの作品もあわせてご紹介。 ★アルフォート風クッキー バレンタインの時のですね。バ…

友人のpittyが取り組んでいる"ナチュラルハイジーン"という食事療法の、「午前中はフルーツしか食べない」という部分だけをマネしてみることにしました。普段は朝にパンとかご飯とか食べているので、フルーツだけ食べて出勤するとお腹が減って仕事になりませ…

★マドレーヌ 会社の同僚・ym姉さんが、東京の土産にエシレの発酵バターを買ってきてくれました〜！知る人ぞ知る高級バターです。「発酵バター」というと、枕詞のように「風味がよい」と言われてますが、いまだかつてお菓子作りに使ったことはありません。 手…

ありがたいことに、2010年もたくさんの美味しいものをいただくことができました。けれど、年の瀬に出会ったこちらのお店の小倉トースト（名古屋のB級グルメ代表）の美味しさは、正直、今年いただいたどんな豪華なお食事よりも感動!!!だったかも。 そのお店は…

夏に「タピオカ入りココナッツミルク」を作った時の残り物ココナッツミルク（冷凍）をさすがにそろそろ消費しないとマズいと思って。ちなみにタピオカの残りは来年までもちこしです。お菓子作りを生業とする者としては（してないっつーの）、一番こだわりた…

小さい〜。直径わずか4センチの超ミニロールです。おもちゃみたい。でも味はしっかり甘め、中に塩気のあるナッツを入れたのがアクセントになっています。 今の会社がめでたく創業1周年を迎えたということで、お祝いに。食べて「わぁ！ケーキみたいだね！」と…

じゃーん！ほっけです。 北海道出身の取締役殿が、帰省時のお土産にまるまる一匹下さいました。深謝☆ しまほっけ と言うんだそうです。縞々だからしまほっけ。しまねこ。しまふくろう。 とりあえず普通に焼きまして、脂がじゅわじゅわ〜っと乗っとります。こ…

毎日のカフェオレがホットに変わったり、指先にちょっと寒さを感じたり、、といった「秋の足音」が、今年はいつもより大きく聞こえます。夏が暑かったからねー。 そしてわたし的には、秋の到来＝バターを使ったお菓子がようやく焼ける！という感じです。別に…

シュークリームは学生時代によく作っていたお菓子のひとつ。 ひさしぶりに作ってみました〜。 この写真を見ていて思ったんだけど、シュークリームを積み上げて間接照明（中にミニ電球を入れる）とか作ったらチョーかわいい気がする・・・。今回は、昔自分が…

先日に引き続き「卵をたくさん消費できるレシピ」としてカステラを作ってみました。「龍馬伝だな・・・」と思ったそこのあなた、正解です。 ※カステラって普通のスポンジ作るのとどう違うのかというと、強力粉を使うという点かね。薄力粉だとフワフワになる…

これでもか！これでもか！と山盛りにいただいた新鮮卵を消費するためと、お菓子材料の棚卸しを兼ねて、脈絡のないスイーツ3種。 まずはタピオカとあずき入りココナッツミルク。あずきと乳系の組合せを最初に思いついた人には、感謝の気持ちでいっぱいデス☆う…

ヨーグルトのムース？プリン？的なものに、桃とタピオカのソースを合わせて。 桃ほど幸せな気持ちになる果物はないよ〜。味も香りもね。 今回はミルクプリンぽい仕上がりのレシピだったけど、もっとチーズっぽい味のが合う気がするので、次作るなら「桃とフ…

むむむ〜。失敗じゃ。 シフォンは通常作るケーキではないので（フワ系のケーキがあまり好きじゃない）、型を持っていないんです。だから使い捨ての小さい紙型を利用して2個焼きました。小さい型を使うとレシピに載っているのとは焼き時間が変わるので、自分…

ギモーヴvsキングギドラ!! …って、怪獣の名前じゃないよ。ギモーヴとは、生タイプのマシュマロのことです。そもそもマシュマロもギモーヴも好きじゃないのに、図書館にあったレシピ本があまりにかわいかったので、借りてしまった。借りたら、作ってみたくな…

悲しいほどまずかった甘夏（水分無し）をリサイクル。 はちみつとブランデーに漬けて1日置いたら、なんか美味しくなった！梅酒でもいい。さらにこれをソーダと一緒にしても美味しそう。 悲しいほどまずい甘夏ってたまにあるよね。そんな時にはお試しあれ。

完全自分用おやつその1 ★バナナケーキ 「バナナケーキ」って、その名を聞いても全然美味しそうじゃないケーキのひとつ（「りんごのケーキ」とかと一緒）。でも作るとなんだかんだで美味しいので、たびたび自分用に作ってしまいます。要は「華がないケーキ」…

初夏のデザートにクラッシュコーヒーゼリーはいかが〜友人宅にお呼ばれした際に持っていくお菓子、夏場は迷います。クリームはダレそうだし、チョコレートは季節感ないし…というわけで気軽に涼しいコーヒーゼリー、今年は既に何度か持参させていただきました…

「買うより自分で作った方がおいしくね？」という、「おまえナニサマダケーキ」のうちのひとつ。大大大好きなガトーショコラです。 今日も友人宅訪問につき、焼きましたでござるよ。先日、ガトーショコラとザッハトルテは何が違うのか という話題になりまし…

今日は友人宅訪問につき、ロールケーキを持参じゃ。 本当はタルト系やろうと思ったのですが、準備の都合上（3日前から準備が必要）すぐに作れるロールケーキになってしまいました。 しかもその友人はあずきが嫌いだっちゅうのに、抹茶＋あずきのロールにして…

私の退職時にお花をプレゼントしてくれた後輩ちゃんが、今日でラストデー（部署を変わるだけですが）だったのでクッキー焼きました〜。普通の板チョコを乗っけて焼くだけなんだけど、焼くとチョコの部分がひと味変わって美味しいのはなんででしょうか。 裏が…

某超有名グルメブログではもはや神格化されている洋菓子店「ピエール・プレシュウズ（以下、PP）」（←批判的な訳ではありません。むしろ好きなケーキ屋さんです）。ここで一番人気なのが「ガトージャポネ」。興味のある方は↓の食べログを見て下さい。カット…

先日の抹茶チーズケーキのアレンジバージョン。以前、普通のベイクドチーズケーキにあずきを入れたのに一時期ハマってよく作っていたのですが、抹茶チーズケーキにも合うだろうと思い。わたし的には、もっと緑が濃い仕上がりにしたいんです。 前回のは抹茶を…

今回はオリジナルレシピで久々にチーズケーキを焼いてみました。本当は大納言小豆を入れるんだけど、食べる人が小豆嫌いなので、無しで。。 イメージしているのはもっともっと緑の濃いものなので、これでは抹茶の分量がちっとも足りてないということですね。…

今の会社で働くのも今月で終わりです。 退職ご挨拶にお菓子を配るのですが、何しろ数が多いのでお菓子代もばかになりません。っていうわけじゃないけど、手作りにしてみました。一部の人にはショコラマカロン。前回よりうまくできたー。焼き時間調整がうまく…

♪nacci × girasol コラボレーション♪ 天使がやってきて囁いた 君をかえしてほしいって 天使に言われちゃ仕方ない 君を手放すことにした 君はどんな顔をして 君はどんな優しい声で いまその場所にいるのだろう 大嫌いと100回言っても やっぱり君が大好きだ チ…