★りんごマフィン

わたくしは、りんごそのもの　及びりんごを使ったスイーツというのが好きではありません！！！
ならなんでりんごのマフィンなんか作っているのかと言うと、nacciの家が「林檎地獄」と言っても過言ではない程にりんごだらけになっているからです。（もらいもの。）

しかし、林望のエッセイじゃないけど、イギリスで食べたりんごは確かに美味しかった（なんだか外国かぶれみたいだわぁ〜、ウフっ）。あのエッセイを読む限り（あ、あのエッセイというのは「イギリスはおいしい」ね）、日本のりんごは「つがる」とか「ふじ」とか、品種改良を重ねて「甘く、大きく」したものが多いのですよね。ヨーロッパのりんごはどちらかというと小ぶりで酸っぱいものが多い。お菓子に使うりんごはこういう酸っぱいやつなので、日本では「紅玉」を使うのだけど、紅玉なんてスーパーでそうそう売ってないし、結局甘いりんごを使うことになるわけです。でもどうしてもすっとぼけたような味になってしまうので、今回はソテー時にレモンをだくだく使ってかなりすっぱくしてやりました。結果、満足な仕上がりに。

マフィン大好き〜♪

中はりんご（レモンだくだく）がゴロゴロ。悪くない。

ラッピングすればさらにそれなりに悪くない。